KEDIRI – Pemerintah Provinsi (Pemprov) Jatim melalui Unit Pelaksana Teknis Rehabilitasi Sosial Bina Karya Wanita (UPT RSBKW) Kediri, Dinas Sosial (Dinsos) Jatim tak ada hentinya memberikan keterampilan penerima manfaat (PM) melalui pelatihan tata boga. Pada Selasa (15/4/2025), para PM dilatih membuat menu olahan ayam populer, Spicy Chicken Wings.

Pelatihan ini bertujuan membekali PM dengan keterampilan memasak yang dapat dikembangkan menjadi peluang usaha mandiri. Menu sayap ayam pedas yang diajarkan menonjolkan cita rasa gurih dan pedas khas, menggunakan saus sebagai bahan utama, bukan sambal.

Dalam proses memasak, peserta terlebih dahulu menghaluskan bumbu marinasi yang terdiri dari bawang dan rempah pilihan. Bumbu bisa diulek secara manual atau diblender untuk efisiensi waktu. Ayam kemudian dimarinasi dan dibalur tepung kering sebelum digoreng dalam minyak panas dengan api besar hingga berwarna kecoklatan.

Langkah selanjutnya adalah membuat saus pedas dari campuran saus tomat, bawang, cabai merah, bubuk cabai, garam, dan gula. Setelah ditumis, ayam yang sudah digoreng dimasukkan dan diaduk hingga bumbu meresap.

Pekerja Sosial, Carolus, menyampaikan bahwa resep ini memiliki nilai komersial. Sebab rasanya cukup diminati dan sering menjumpainya dalam bentuk makanan beku atau di restoran.

"Pelatihan ini menjadi bagian dari program pemberdayaan sosial yang rutin dilakukan UPT RSBKW Kediri untuk membekali PM dengan keterampilan praktis dan aplikatif di dunia kerja maupun wirausaha," pungkasnya.(crl/qal)